Natural Tips — Superalimento
Los aguacates de Portugal: ¿Oro verde o riesgo para el medioambiente?
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Desde que el aguacate es considerado el nuevo superalimento, se cultiva en todo el globo. También en el sur de Portugal. Pero las plantaciones de aguacate requieren de mucha agua, un bien escaso en un país que sufre constantes sequías.
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Regreso al origen: revalorizando el frijol mexicano
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Para conocer más sobre el cultivo, comercialización, valor y herencia culinaria del frijol, un alimento nativo de México, visitamos El Jardín en Tepetlixpa, el mercado El 100 en la colonia Roma, el centro La Comandanta en Iztapalapa, y el restaurante Cascabel en Santa Fe; donde la chef Lula Martín del Campo nos preparó una receta con tres variedades de frijoles nativos.
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Regreso al origen: el nopal, un superalimento mexicano
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Nos adentramos en la delegación Milpa Alta de la Ciudad de México para tener contacto cercano con el nopal, un superalimento endémico de México que se ha convertido en parte fundamental de su ADN.
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